음식/양식7 [양식] 파스타는 어떤 것일까요? 1. 개요 파스타 : 파스타 주 재료인 듀럼 밀과 물을 반죽하여 만든 이탈리라의 면이며 이를 이용한 전반적인 음식을 파스타라 한다. 한국에 국수가 있다면 서양 대표 면요리로는 파스타가 있다. 그리고 우리에게 익숙한 스파게티(spaghetti)가 파스타의 한 종류이며, 파스타가 밀가루 음식을 총칭하게 된 건 불과 2차 대전 이후이다. 과거 이탈리아에서 파스타는 그저 ‘반죽(dough)’을 뜻했다. 2. 파스타의 역사 오래전 파스타는 지중해 주변 지역에서 먹던 음식으로 알려져 있다. 지중해 인근 지역 중 하나인 고대 그리스에서는 밀가루를 반죽해 만든 ‘이트리온(itrion)’과 ‘트리아(tria)’란 음식을 먹었다고 한다. 훗날 아랍지역에서 ‘이트리야(itriyya)’라고 부르는 음식이 그리스에서 왔다고 보.. 2023. 7. 30. 이전 1 2 다음 반응형