[한식] 김치의 종류에는 어떤 것이 있을까요?
김치의 종류 우리나라 김치는 지역과 가정에 따라 다양한 특성을 가지고 있다. 특히 지방마다 그 특색이 다 다르다. 고춧가루양에 따라 구분되는데, 북쪽의 추운 지방에서는 백김치, 보쌈김치, 동치미등이 유명하고, 호남지방은 매운 김치, 영남지방은 짠 김치가 유명하다. 다르게는 젓갈의 종류에 따라서도 구분이 된다. 중부 및 북부지방에서는 새우젓, 조기젓을 쓰고 남부지방에서는 멸치젓, 갈치젓을 많이 사용한다. 좀 더 지역별 김치를 상세히 알아보자. 서울 : 궁중음식으로 고춧잎깍두기, 오이소박이, 장김치등의 김치가 유명하다. 경기도 : 화려한 묘양을 가지며, 용인오이지, 무순짠지, 꿩김치, 고구마줄기김치, 숙김치, 무순김치, 보쌈기치, 섞박지, 백김치들이 유명하다. 강원도 : 추운 날씨로 저장형 김치가 유명한데,..
2023. 7. 9.
[한식] 밥의 종류에는 어떤 것이 있을까?
밥의 종류 앞서 밥의 정의와 역사를 알아보았다. 이제 밥의 종류를 알아보자. 한국인에게 밥은 떼려야 뗄 수 없는 주식이다. 그래서 밥의 종류는 어마 무지하게 많다. 밥을 조리시 섞는 잡곡 종류에 따라, 조리된 밥에 섞어 먹는 여러 재료 종류에 따라, 심지어 밥의 주재료인 쌀의 종류에 따라 엄청 많은 종류가 있다. 너무 많아 하나하나 다 나열하지 못하는 점 양해 바란다. 1. 잡곡 종류에 따른 밥 종류 잡곡의 종류에는 찹쌀, 차조, 붉은팥, 찰수수, 검은콩, 흑미, 현미, 조미, 보리 등등 셀 수 없이 많을 것이다 보통은 저렇게 잡곡이름에 밥을 붙이는 형태로 찹쌀밥, 현미밥, 보리밥 등 이런 식의 이름들이 붙는다. 그리고 한국에서 가장 유명한 5곡밥이 있다. 오곡밥은 5가지의 곡물(찹쌀, 차조, 붉은팥, ..
2023. 7. 7.
